índice glucémico y la pérdida de peso es un ranking de los carbohidratos basados en su efecto inmediato en los niveles de azúcar en la sangre. Se comparan los alimentos gramo por gramo de hidratos de carbono. Índice glicémico y pérdida de peso clasifica los carbohidratos en una escala de 0 a 100 según el grado en que se elevan los niveles de azúcar en la sangre después de comer. No dice cuánto de ese carbohidrato es en una porción de un alimento en particular. Una dieta baja en índice glucémico no es necesariamente una dieta baja en carbohidratos.
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